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    溫州西廚設備

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    溫州市宏陽廚具設備有限公司

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    食堂廚房設備的具體布置怎么做

    2022-11-18 13:55:30

       食堂廚房設備布置多種多樣,但必須要滿足的前提條件是:符合消防、衛生以及環評等部門的相關規定。那食堂廚房布置具體該怎么做呢?

       一:食堂廚房設備要選擇安全的設備,質量有保障的,帶有安全防護措施,不易傷人的。最好設置專人看管,注意使用安全和定期保養。使用燃氣的廚房要注意定期檢查閥門是否漏氣,一旦發現漏氣,要足量通風嚴禁明火,并請專業人員維修。用電設備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路,清洗時要斷電,不能用水直接沖洗。


       二:溫州廚房設備按照操作流程擺放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同時要注意設備的特性,如用電設備放置環境不能過于潮濕或者具有腐蝕性;灶臺不要設置在門口和窗邊,避免火苗受風吹,產生危險;燃氣設備使用要注意泄露問題等。還有,加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置,避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備最好排放在一起,便于集中排煙,降低能耗。


       三:廚房需要設置足夠的水池,且必備消防設施。設備的操作方法最好比較簡單易學,設備使用人員要經過培訓,最好專人看管,還可以合理地調配設備的使用,以免延誤工作進程。


       四:廚房最重要的安全和衛生方面,也需要地面和墻壁的配合保證。地板,需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔;墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚,以配合室內的光線,且便于清潔。通常,學校食堂一般還有快餐座椅,配套設施有:超市、水果店、飲品店等,這些配套設施都集中在餐廳旁邊,便于人們的消費。由于油煙、電、火等因素,食堂廚房一般不能安裝裝飾物,設計師可以在設計時,盡量使各種設備的造型和擺放顯得美觀一些。


       進入 21 世紀,選擇配備的酒店廚房設備應該有時代概念,選擇功能智能方便的設備,切不可配備已經落伍、即將淘汰的設備。在環保和可持續發展方面更要多加關注。廚房選擇的設備還要考慮到隨著科學技術的不斷進步、發展,能對其進行功能改造,升級換代。


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